In English | Esta torta básica que data del siglo XIX, adaptada por Susan G. Purdy en su libro A Piece of Cake (Un pedazo de torta), publicada por Collier Books en 1989, puede servir de base para muchas variaciones. Es fácil de recordar —1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina, 4 huevos— y es simple y sabrosa. Algunas variaciones que Purdy recomienda son la torta básica amarilla, la de coco, naranja, limón, almendra y la de especias, cubierto con su glaseado favorito. Para una textura más liviana, Purdi recomienda seguir la receta según se indica, separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Un método más sencillo, que resulta en una textura algo más compacta, requiere el batir los huevos completos, sin batir las claras aparte. La torta se puede hornear con anticipación y congelarse, envuelta herméticamente. Descongélela antes de aplicar el glaseado. … Regrese
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