Receta de garbanzos ahumados al horno

Una comida ligera, fácil de preparar, llena de sabor y rica en fibra.

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Garbanzos ahumados al horno

Fried Chickpeas Recipe from Pam Anderson

Disfruta de un bocadillo saludable: entre comidas, prueba garbanzos asados en lugar de papitas. — Foto: Threemanycooks.com

Rinde 2 tazas

  • 2 latas (15 a 16 onzas cada una) de garbanzos, escurridos y completamente secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón (páprika ahumada)
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 de cucharadita de cada uno: sal y pimienta de cayena

Coloca la rejilla en la mitad de la parte superior del horno y calienta el horno a 400°F.

Mezcla los garbanzos con el aceite y colócalos en una bandeja grande para hornear con borde. Hornea por 45 a 50 minutos, agitando la bandeja un par de veces durante este tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras tanto, mezcla el pimentón, la ralladura de limón, el ajo en polvo, la sal y pimienta de cayena.

Retira los garbanzos del horno, rocíalos uniformemente con la mezcla de especias y agita la bandeja para cubrirlos. Deja reposar para que sigan enfriándose y volviéndose crujientes. Sirve. (Se pueden conservar en un envase hermético por varios días).

Pam Anderson es experta en alimentos de AARP, autora de un libro de cocina con gran éxito de ventas y escribe en el blog threemanycooks.com.

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