Comer bien

Recetas deliciosas para mantener la piel saludable

La avena y el salmón son dos alimentos que nutren el organismo —por dentro y por fuera—

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Salmón con salsa de espinacas - Los platos que son buenos para tu piel

Los ácidos grasos omega 3, que el salmón contiene en abundancia, son maravillosos para mantener la piel hidratada y suave. — Foto: Threemanycooks.com

Salmón sellado con salsa "holandesa" de espinaca

Rinde 4 porciones

Sirve este salmón sellado y salsa de espinaca con tomates cereza salteados.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de espinaca tierna lavada en la fábrica
  • Sal y pimienta negra molida
  • Una pizca de hojuelas de pimienta roja picante
  • 1 cucharadita de jugo fresco de limón
  • 4 filetes de salmón de corte central (de 5 onzas cada uno)

En una sartén grande antiadherente y pesada coloca 1 cucharada de aceite, el ajo, la espinaca y las hojuelas de pimienta roja y sazona ligeramente con sal y pimenta. Tapa y cocina al vapor a fuego medio-alto hasta que la espinaca se haya marchitado y vuelto un color verde vivo, unos 4 a 5 minutos. Traslada la espinaca a una licuadora y mezcla hasta lograr un puré. Agrega el jugo de limón y revuelve; mantén la salsa caliente.

Mientras tanto, limpia la sartén con un trapo o toallita y vuelve a calentarla a fuego medio-alto fuerte. Coloca los filetes de salmón en un plato y rocíalos con la cucharada de aceite restante. Voltea los filetes para cubrirlos por los dos lados, entonces sazona con sal y pimienta.

Coloca los filetes de salmón en la sartén, con el lado de la carne hacia abajo. Cocina a fuego alto hasta que se doren bien, uniformemente, unos 3 a 3 1/2 minutos. Voltea los filetes de salmón y cocina hasta que el lado de la piel se dore de igual forma —3 a 4 minutos adicionales para que queden término medio, 4 a 5 minutos adicionales si los deseas un poco más cocidos—. Traslada los filetes a platos, aderézalos con la salsa y sirve inmediatamente.

Pam Anderson es autora de un libro de cocina con gran éxito de ventas, popular colaboradora del blog threemanycooks.com y experta en gastronomía de AARP, donde escribe dos veces por mes.

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