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Comida orgánica

10 alimentos que valen su precio

Consuma carnes, frutas y verduras sin pesticidas ni hormonas para una mejor nutrición.

In English | Es cierto, usted desea mantener bajo su gasto en alimentos. Pero algunas veces vale la pena gastar un poco más en lo que se come. A continuación, diez alimentos que valen cada centavo extra.

Vea también: Carritos de comida en el parque Red Hook.

duraznos orgánicos - 10 alimentos en los que usted debería gastar más dinero

Paquetes de durazno natural sin hormonas y pesticidas. — Foto por: Daniel Stein/Getty Images

1. Las manzanas: En la actualidad ocupan el primer lugar en la lista "Dirty Dozen" (Docena sucia) del grupo Environmental Working Group (Grupo de Trabajo Medioambiental) de las frutas y verduras más contaminadas (vea la lista completa en el sitio web del grupo (en inglés); el apio y las fresas ocupan el segundo y tercer lugar).

La organización afirma que un 98 % de las manzanas tradicionales contienen residuos de pesticidas. En su lugar usted puede comprar manzanas orgánicas, pero también considere comprarles a los productores pequeños que también cultivan sin pesticidas.

Los productos certificados como orgánicos se cultivan sin usar la mayoría de los pesticidas convencionales. Además, las normas para el cultivo de los productos orgánicos prohíben el uso de irradiación, lodos de aguas residuales, fertilizantes sintéticos y materiales que se hayan modificado genéticamente, mientras que a los animales no se les debe suministrar antibióticos u hormonas de crecimiento.

Si los vendedores del mercado agrícola le dicen que sus alimentos son "libres de insecticidas" o "libres de pesticidas" o "libres de hormonas", pregúnteles qué es lo que esto significa. Puede aumentar el precio por un 10 o 20 %, pero vale la pena.

2. El salmón: El salmón de criadero del Atlántico vale unos cuantos dólares menos que el salmón salvaje del Pacífico, pero también se ha relacionado con altos niveles de PCB (bifenilos policlorados) y el uso excesivo de antibióticos. El salmón salvaje es más caro pero más limpio; el enlatado es más económico y se vende por aproximadamente por $3 en Trader Joe's. El salmón congelado también es bueno.

3. La leche: Si la preocupación por el abuso de antibióticos en la alimentación de animales no le hace comprar productos orgánicos (la leche orgánica puede costar un 50 % más que la leche convencional), por lo menos revise las etiquetas para cerciorarse que las vacas no se hayan tratado con rBST. Esta es una hormona que se utiliza para aumentar la producción de leche; su uso está prohibido en la Unión Europea y en Canadá.

Según la American Cancer Society (Sociedad Estadounidense del Cáncer), "no está claro" si la leche que se produce con la hormona aumenta el riesgo de contraer cáncer y no toma posición respecto de su uso, pero sí señala que produce problemas de salud en las vacas. La leche de las granjas más pequeñas, que posiblemente pasteurizan la leche a temperaturas más bajas o usan la leche de vacas alimentadas con pasto, también puede tener un sabor mucho menos insípido que la de las marcas comerciales.

4. La carne molida: Según algunos recuentos, hasta un 70 % de la carne molida en el país contiene el relleno conocido como "pink slime" (o "viscosidad rosada"), desechos de tejidos adiposos que se han calentado y centrifugado para separar pedacitos de carne añejos que se tratan con hidróxido de amonio.

El USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) afirma que es apta para comer y no le exige a las compañías que la incluyan como ingrediente. Pero al público le provoca asco y sigue escandalizado. Para evitarla, busque carne de res certificada como orgánica o carne de productores locales que no utilicen las fábricas de procesamiento nacionales. Otra opción es pedirle a su mercado local que le muela cortes enteros de carne de res, que también le ayuda a evitar otras preocupaciones sobre la salud.

Siguiente: 3 alimentos más que valen la pena. »

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