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Sándwich de queso Gouda y tomate a la plancha
Los sándwiches de queso a la plancha son exquisitos cuando se les añaden tomates salteados en aceite de oliva. Esta técnica no solamente les da mejor sabor, también es una opción más saludable. Investigaciones han demostrado que los tomates cocinados tienen más antioxidantes saludables que los crudos.

Ingredientes que necesitará

  • 1 tomate mediano madurado en la planta, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
  • 3 onzas de queso Gouda
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva extravírgen, y un poco más  para untar el pan
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Receta

Rinde 2 porciones

1. En una sartén grande a fuego mediano-alto,agregue el aceite y gire la sartén para cubrirla con el aceite. Cuando estécaliente el aceite, agregue las rodajas de tomate y sazónelas con sal ypimienta. Cocínelas hasta que estén suaves, 1 o 2 minutos por cada lado.Traslade los tomates a un plato.

2. Con una brocha de cocina, unte el pan por ambos lados con el aceite. Coloque 2 o 3 rodajas de tomate sobre 2 de las rebanadas de pan. Ralle queso Gouda sobre los tomates y cubra con el pan restante.

3. Limpie la sartén y caliéntela a fuego mediano-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue los sándwiches; cocínelos hasta que el pan se dore, aproximadamente 2 o 3 minutos. Voltee los sándwiches y dórelos por el otro lado, otros 2 o 3 minutos. Sírvalos inmediatamente.

Nutrientes por porción: 365 calorías, 17 gr de proteína, 32 gr de carbohidratos, 5 gr de fibra dietética, 21 gr de grasa (9 gr de grasa saturada), 49 mg de colesterol, 672 mg de sodio

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