Las pequeñas decisiones que se toman en el mercado, frente al refrigerador o en el restaurante pueden significar mucho para su salud. “He visto pacientes que han bajado 20 libras en un año con tan sólo un cambio que han hecho, tal como eliminar el consumo de alcohol o los postres”, dice Claudia González, dietista de Miami. “Hay tanta gente de 50 y 60 años que sigue comiendo como si todavía tuviera 20 ó 30”.

Los expertos en nutrición dicen que simples sustituciones en la dieta pueden significar una reducción de miles de calorías, y pueden prevenir el colesterol alto, la hipertensión y la diabetes.

Al procesar los plátanos en el microondas, en vez de freírlos, se eliminan 120 calorías por pieza, más las grasas que elevan el colesterol. Al cambiar de la cerveza regular a la light, o de dieta, se elimina un cuarto de las calorías contenidas en cada vaso.

Pero no equipare la sustitución con la privación, nos dice Malena Perdomo, dietista de Denver y vocera sobre asuntos latinos de la Asociación Dietética Americana. “La gente se concentra demasiado en lo que no puede comer cuando, en realidad, debería preguntarse: ‘¿Será este alimento bueno para mí? ¿Tendrá todos los nutrientes que necesito?’ ”, nos dice. Las sustituciones y disminuciones de alimentos favoritos una vez a la semana constituyen pasos pequeños hacia un estilo de vida más saludable.

Para comenzar un nuevo régimen dietético, aquí le proporcionamos unas simples recomendaciones de los expertos: … Regrese