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Espárragos con champiñones y salmón con salsa de ciruela: una receta para un corazón más saludable

Espárragos con hongos shiitake y salmón con salsa de ciruela — Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com

  • Reducir el consumo de bebidas endulzadas con azúcar a no más de 36 onzas por semana, que equivalen a un total de 450 calorías. “Los estadounidenses estamos consumiendo una cantidad mucho mayor de azúcar agregada de la que deberíamos”, dice Johnson; no se trata del azúcar que se encuentra naturalmente en los alimentos, como en la leche y las frutas, sino de la que se agrega durante el procesamiento y la preparación. “El estadounidense promedio consume cerca de 22 cucharaditas diarias de azúcar agregada”, dice, “y las bebidas endulzadas con azúcar son la fuente principal de esa azúcar agregada”. La AHA recomienda limitar el azúcar agregada a no más de seis cucharaditas diarias para las mujeres y nueve cucharaditas diarias para los hombres, y tomar agua en lugar de bebidas endulzadas.


Otro de los pasos específicos que también contribuyen a mantener un corazón sano, según la AHA, es ayudar a los pacientes a alcanzar y mantener un peso saludable. “Sabemos que a medida que envejecemos, subimos esas dos libras por año y antes de que nos demos cuenta, nos hemos alejado de nuestro peso ideal”, dice Johnson. “Por eso es fundamental lograr ese equilibrio entre su nivel de actividad física y las calorías que consume”.

Johnson sabe que aun cuando el hecho de comer alimentos más saludables puede ser una cuestión de vida o muerte, los pacientes cardíacos pueden tener dificultad para lograrlo. “Para mí el mensaje que debemos recordar es que no hay una dieta que sirva para todas las personas”, dice Johnson. “La clave es encontrar qué es lo que le resulta mejor a usted, y hacer los cambios que realmente va a poder mantener”.

Para empezar de la manera correcta y con el fin de ayudarlo a comer bien y mantener un corazón sano, la AHA recomienda siete recetas, una para cada día de la semana.

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