Conoce más

Abrir
Enterprise: Foto de carro rentado

Budget Rent a Car

Ahorros exclusivos para los socios


Tarjeta del seguro social

Calculadora del Seguro Social

¿Cuánto recibirás?

Pepperoni pizza - Papa Johns

Papa John's

Los socios ahorran todos los días

Compartir es Vivir

Compartir es Vivir

Encuentra oportunidades de voluntariado

Trvias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

Más
videos

AARP Español

Visita el nuevo canal de AARP en español en YouTube y ¡subscríbete!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Vencer
El Hambre

Niños organizan una caja de comida para una unidad de alimentación escolar, Campaña de AARP Drive To En Hunger

Apoya la campaña de AARP para vencer el hambre en América.

Una fórmula para la dieta

Camuflar verduras para perder peso

Menos calorías y más nutrición, incluso en los pasteles de chocolate.

Risotto con calabacín

Una versión más rápida y sin complicaciones del risotto, hecha con arroz integral de cocido rápido. El calabacín le otorga una textura cremosa. Pruebe también esta receta con otros tipos de calabazas invernales.

Rinde 6 porciones de una taza cada una.

INGREDIENTES:

  • 3 tazas (alrededor de 1 libra) de cubos de calabacín fresco (puede usar cubos de calabacín congelado)
  • 1 lata de 14,5 onzas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 taza de arroz integral instantáneo (precocido)
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • ½ taza (1 onza) de queso parmesano recién rallado (¼ taza de parmesano rallado en paquete)
  • 3 cucharadas grandes de hojas de salvia, cilantro u otras hierbas frescas picadas
  • Sal y pimienta recién molida a gusto

 

PREPARACIÓN:

  1. Combinar 2 tazas de calabacín con 1 taza de caldo de verduras en un tazón para microondas, cubrir y cocinar en microondas unos 10 minutos, hasta que el calabacín esté bien blando. Dejar enfriar durante 10 minutos y, luego, hacer un puré a mano, en la licuadora o la procesadora de alimentos, hasta que quede sin grumos.

  2. Mientras tanto, trozar la taza restante de calabacín en pequeños pedazos. Calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego moderado. Saltear el calabacín, la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, revolviendo seguido durante unos 6 minutos. Agregar el arroz, ½ taza de caldo de verduras y el vino. Una vez que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego lento, destapado, hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. Agregar el caldo remanente y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego lento, destapado, hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. Agregar la mezcla de calabacín y cocinar hasta que se evapore todo el líquido y el arroz esté completamente cocido, unos 8 minutos. Agregar la nuez moscada y el queso. Esparcir unas hierbas frescas sobre cada porción.

 

Nota: 1 onza de queso parmesano equivale a alrededor de ¼ taza de queso rallado en paquete o ½ taza de queso rallado fresco.

© The Volumetrics Diet Plan, por Barbara Rolls y Mindy Hermann, Harper Collins, 2012

Candy Sagon escribe sobre salud y nutrición en AARP Bulletin.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s