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In English | No hace mucho, la idea de adoptar una dieta vegetariana se consideraba extrema e impráctica. El vegetariano no come ningún producto animal: ni carne de res, ni pescado, ni aves, ni huevos, ni productos lácteos ni miel. Sin embargo el interés en ese tipo de dieta se ha disparado últimamente. Lo demuestra la cantidad de libros de cocina vegetariana que hay a la venta (Da Capo Press ha publicado 20 libros de cocina vegetariana estricta y hay más en camino), la creciente oferta de productos vegetarianos, como el tofú que imita la carne de pavo, y el ejemplo de celebridades como el expresidente Bill Clinton y la actriz Alicia Silverstone, quienes adoptaron la dieta y mejoraron su salud.
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