Chefs latinos en Estados Unidos

Conozca al chef Douglas Rodriguez, el padrino del ‘Nuevo Latino’

Pruebe sus espectaculares ceviches y siga sus consejos.

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P: ¿Cuál es su gadget favorito?
R: Mi licuadora, un cuchillo afilado y la mandolina japonesa (aparato para cortar ingredientes).

P: ¿A qué se asemeja la buena cocina?

R: A los buenos ingredientes.

Un secreto es siempre planear tu menú días antes y preparar el marinado; así los sabores son más intensos. —Secreto de la chef Rodriguez.

P: En la cocina, díganos algo que le fascine y algo que le moleste.

R: Todo me gusta, con la excepción de cortar cebolla.

P: ¿Qué receta le gusta hacer para un grupo grande de invitados?

R: Ceviche

P: ¿Les gusta que sus invitados estén en la cocina con usted o prefiere elaborar sus creaciones solo y después presentar el plato?

R: Me gusta estar en la cocina con mis invitados y con un buen vino.

P: ¿Quién cocina en casa?

R: El chef

P: Los amores de su vida son:

R: Mi esposa Nelly y mis hijos: Darío, Vicky y Leandro.

P: Finalmente, a nivel personal: ¿sin qué platillo no podría vivir?

R: Helado de vainilla.

Ceviche de vieiras

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