Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×

Buscar

Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Higos en almíbar con queso de cabra

Prueba esta dulce tentación a base miel del chef Jose Garces.


spinner image Higos en almibar - Receta del Chef José Garces
Higos en almíbar con queso de cabra.
Jason Varney/Cortesía Jose Garces

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 24 higos frescos Black Mission, firmes
  • 3 cuartos de galón de agua
  • Una pizca de bicarbonato de soda
  • 3½ tazas bien compactas de azúcar morena
  • 1½ tazas de miel
  • 4 palitos de canela
  • Ralladura de la cáscara de 2 limones
  • 12 onzas de queso de cabra blando y suave
  • 2 cucharadas de crema de leche espesa
  • Pizca de sal kosher
spinner image Image Alt Attribute

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

Preparación

  1. Haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada higo, combínalos con el agua, tapa y deja remojar a temperatura ambiente hasta el día siguiente.
  2. Al día siguiente, pasa los higos y el agua a una cacerola grande y agrega el bicarbonato de soda. Calienta hasta punto de ebullición, baja el fuego y cocina los higos a fuego lento por 15 minutos. Retíralos del fuego, pasa los higos y el agua a un contenedor no reactivo (de cristal), tapa y deja remojar a temperatura ambiente una segunda noche.
  3. Al tercer día, saca los higos del agua y apártalos. Traslada el agua donde se remojaron los higos a una cacerola grande. Agrega el azúcar, miel, palitos de canela y ralladura de limón y calienta hasta que llegue a punto de ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento aproximadamente 2 horas, hasta que se reduzca el almíbar a la mitad.
  4. Baja el fuego a una temperatura muy baja, agrega los higos al almíbar y escálfalos ligeramente por 1 hora.
  5. Bate el queso de cabra con la crema de leche espesa y sal lo justo para combinar.
  6. Divide el queso de cabra entre ocho platos para postre y sirve con los higos y almíbar.

 

Discover AARP Members Only Access

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image membership-card-w-shadow-192x134

Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.