Tortilla de claras de huevo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla morada, picada
- ¼ de taza de hongos marrones
- ¼ de un pimiento rojo pequeño, cortado finamente
- 5 hojas de espinacas, cortadas finamente
- 2 claras de huevo grandes
- 1 huevo entero
- 2 cucharaditas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén antiadherente para tortillas, caliente el aceite a fuego mediano. Agregue la cebolla y sofría por 2 minutos. Agregue los hongos y el pimiento y sofría por otros 2 minutos, luego añada las espinacas y sofría por 1 minuto más.
- En un tazón pequeño, bata juntos las claras de huevo, el huevo entero y el agua. Agregue a la sartén.
- Utilizando una espátula a prueba de calor, mezcle los huevos y las verduras, levantando los huevos por encima de las verduras. Cocine hasta que los huevos estén cocidos a su gusto, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Consumir huevos crudos o no bien cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Sirva con una rebanada de pan integral tostado con una cucharadita de mantequilla.
Nutrientes por porción:
(Incluye pan tostado)
Calorías: 359
Grasa: 25g
Colesterol: 222mg
Carbohidratos: 20g
Sodio: 384mg
Proteína: 19g
Total fibra dietética: 4g